Heute habe ich für Euch wieder einen Blick auf mein Tellerchen, bzw. einen Blick in die Pfanne.
Es gibt Gemüsepasta, eigentlich eine Resteverwertung, aber es ist so schön bunt, das ich es Euch zeigen möchte. Nudelreste vom Vortag, ein paar Pilze die weg mussten, ebenso noch ein Stück Zucchini und Aubergine als Überbleibsel vom Ofengemüse und eine Paprika sind in groben Stücken noch mit in die Pfanne gewandert. Mit einer Zwiebel und viel Knoblauch würde das Gemüse angebraten, die Nudeln dazu gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Zum Schluss noch ein wenig Cashewparmesan drüber gestreut und fertig ist das schnelle Essen. Guten Appetit!
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